【一盆到底的布朗尼】
像我等做烘培的菜鸟，每次开工都如临大敌：量杯、电子称、大中小各种盆、搅拌棒、刮刀、搅拌机等等一字排开还不够，几张桌子都不够摆。最后收工时，身上脸上到处都是粉然后默默洗锅到半夜。
但因为喜欢，所以总在坚持，时间久了也会进步，如有指导更是添翼。
上周有幸经朋友介绍去了溧阳路的一家小店，不得不说，虹口人民好文艺。今年在虹口遇到了好多独立品牌的小店，无论是杂货还是饭馆都真的很难忘。
小店的老板娘会三门外语，说起话来慢条斯理。我看了一会儿由衷地感叹，我好羡慕这样的人，一个人在厨房却井井有条不慌不忙。朋友笑笑说，你在你熟悉的领域里别人看你也是这样呀。呵呵，真是很会安慰人的人。
说重点：朋友得幸当场由老板娘亲授了改良的布朗尼，我在旁偷师了几招。
1.全程只用了一个大的料理盆，避免了多洗碗的麻烦。主要的方针是按照顺序逐一放料，分量可以用加法也可以用减法。（就是说把已经有料的盆放在称上累积分量，或者首先称重原包装的料，一点点加入盆中再算少了多少），是不是很~聪~明！把每备一种料就要一个盘的摩羯座看呆了！
2.烤盘不想放锡纸怎么办？倒一点菜籽油，再撕一小块餐巾纸，用筷子夹住餐巾纸擦拭烤盘，不用洗油刷（你们知道油刷多难洗吗）也不用浪费锡纸（坑是我吭）
3.软化黄油和巧克力可以用微波炉，但只要手指按下有印就可以了，不要太过。（我之前都是微波至水再急速冷冻，好是好但是太烦）
4.哲学：无论发生什么，自己做完用的工具和盘子必须自己洗了，这是对这个工作最大的尊重。（这个我非常认同啊，就像是葬礼，走完一生必须有仪式，洗碗就是料理的仪式......)
步骤和方子如图片。这个方子的烤制时间略短，热得时候，芯是软巧克力，有点熔岩的感觉。图片都是我昨天新做的，后来带给晚上吃饭的朋友，竟然可以在吃完猪肚鸡这么饱的情况下都吃完了，胃口好是你，好吃是我好吃。
那天在小店玩到老板娘关张才走，出门的时候，朋友指了指门口停着的BMW说，这是老板娘的车，她很有钱，开店只是玩。我说，嗯，所有的梦想都需要物质来买单。他说，是有物质后，你的梦想才可以长大。
Anyway，为了我们的梦想，好好赚钱吧，甭管到底先有鸡还是先有蛋。反正有梦的人，什么时候都不算晚。
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